Soupe de patates douces à l'érable avec croûtons au parmesan

Soupe de patates douces à l'érable avec croûtons au parmesan

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Prep. 15 min

Total 45 min

6 portion

Ingredients

Croutons

de pain tout type, en morceaux (½ in.)
225 g
de parmesan coupée en morceaux
60 g
feuilles de sauge fraîche
1 - 2
de beurre non salé
45 g
d'huile d'olive
30 g
de sel selon le goût
¼ c. à thé
d'ail en poudre
¾ c. à thé
d'oignon en poudre
½ c. à thé
de poivre noir moulu
¼ c. à thé

Soupe

d'oignons coupée en morceaux
115 g
de carottes coupée en morceaux
85 g
gousse d'ail pelé
1
d'huile d'olive
115 g
de patates douces pelée, coupée en morceaux (1 in.)
700 g
de sirop d'érable
60 g
de gingembre frais
1 c. à thé
de sel
¾ c. à thé
de feuilles de sauge fraîche haché
1 - 1 ½ c. à thé
de poivre noir moulu
¼ c. à thé
de cannelle en poudre
125 c. à thé
de bouillon de légumes
800 g
de prosciutto (optional) pour servir (voir Conseil)
4 tranches
feuilles de sauge fraîche pour la garniture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 820.5 mg

Protein 12.3 g

Calories 2877.7 kJ / 687.8 kcal

Fat 34.7 g

Fibre 34.9 g

Saturated Fat 9.4 g

Carbohydrates 97.1 g

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