Chaudrée de poisson et fruits de mer

Chaudrée de poisson et fruits de mer

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

de persil plat frais feuilles seulement, et un peu plus pour décorer
4 brins
de ciboulette fraîche brins coupés en trois
30 g
oignon jaune coupé en deux
1
gousses d'ail
3
de carottes en morceaux (2-3 cm/¾-1 po)
200 g
de céleri en morceaux (2-3 cm/¾-1 po)
80 g
de beurre non salé
130 g
de cari en poudre
1 c. à thé
de sel
1 c. à thé
de poivre noir moulu
½ c. à thé
de thym frais feuilles seulement
2 c. à thé
de farine tout usage
50 g
de vin blanc
100 g
pommes de terre (env. 200 g), pelées et en morceaux (2 cm/¾ po)
2
de fond de poisson (voir Conseil)
500 g
de crème à cuisson, 30-40% M.G.
100 g
de filet de poisson blanc sans la peau, en morceaux (2-3 cm/¾-1 po)
200 g
sauce de type tabasco selon le goût (facultatif)
de crevettes crues, épluchées et déveinées de grande taille
150 g
pétoncles, gros pétoncles frais ou décongelés
150 g
de saumon fumé en morceaux
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1458.9 mg

Protein 32.5 g

Calories 2772.1 kJ / 662.6 kcal

Fat 39.4 g

Fibre 5.7 g

Saturated Fat 23.3 g

Carbohydrates 41.7 g

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