Sopa de Lima à la mode du Yucatan

Name: Sopa de Lima à la mode du Yucatan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 115 g de tomates italiennes, de type Roma; 115 g d'oignon; 4 gousses d'ail; 1 bâton de cannelle; 2 anis étoilés; 2 c. à thé origan séché; ½ c. à thé de poivre de la Jamaïque en grains; ¼ c. à thé de poivre noir en grains; 3 c. à thé de clous de girofle; 60 g de jus de lime, fraîchement pressé; 1 piment habareno; 1 c. à soupe de sel; 1840 g de bouillon de poulet; 625 - 655 g de poitrines de poulet sans peau; 140 g de tortillas de maïs; 200 g de tomates

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Prep. 20 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

de tomates italiennes, de type Roma coupées en morceaux
115 g
d'oignon coupé en morceaux
115 g
gousses d'ail avec la peau
4
bâton de cannelle
1
anis étoilés
2
origan séché
2 c. à thé
de poivre de la Jamaïque en grains
½ c. à thé
de poivre noir en grains
¼ c. à thé
de clous de girofle
3 c. à thé
de jus de lime, fraîchement pressé
60 g
piment habareno coupé en deux
1
de sel au goût
1 c. à soupe
de bouillon de poulet
1840 g
de poitrines de poulet sans peau désossées et coupées en morceaux (5 cm/2 po)
625 - 655 g
de tortillas de maïs coupées en lanières et frites, pour décorer.
140 g
de tomates en quartiers, épépinées et coupées en dés, pour le dressage
200 g