Cassoulet au confit de canard

Cassoulet au confit de canard

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Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

5 portions

Ingredients

2 oignons jaunes coupés en deux
50 g de graisse de canard
1 clou de girofle
130 g de carotte coupée en tronçons
200 g de tomates concassées en conserve
300 g de lard fumé, coupé en quatre
1 bouquet garni (thym, persil et laurier sauce)
2 gousses d'ail
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
4 saucisses de Toulouse (environ 400 g)
300 g de haricots blancs secs (type tarbais), préalablement cuits
8 manchons de canard confits et dégraissés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 66 g

Calories 5278 kJ / 1265 kcal

Fat 97 g

Fibre 13 g

Carbohydrates 31 g

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