Tourte des familles au poulet

Tourte des familles au poulet

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Prep. 40 min

Total 1 h 55 min

6 parts

Ingredients

La pâte croustillante

de beurre préalablement congelé en morceaux
200 g
de farine de blé
200 g
d'eau froide
90 g
de sel
½ c. à café

Les oignons caramélisés

gousse d'ail
1
de beurre
20 g
de lard dégraissé coupé en lanières (2 cm)
110 g
d'oignons jaunes coupés en huit
250 g
de sucre de canne complet non raffiné
20 g
de vinaigre balsamique
20 g
de sel
½ c. à café

La garniture au poulet

d'eau
600 g
de filet de poulet, sans peau
500 g
de patates douces coupées en cubes (2 cm)
220 g
de thym frais effeuillées
3 branches
de sel
1 - 2 pincées
de poivre noir moulu
1 - 2 pincées
de champignons frais coupés en quartiers
150 g
de beurre en morceaux
40 g
de farine de blé et un peu pour fariner
30 g
de fond de volaille en pâte maison
1 c. à café
de crème liquide 35% m.g.
50 g
lait pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 1275.4 mg

Protein 29.8 g

Calories 3442.3 kJ / 819.5 kcal

Fat 51.3 g

Fibre 7.5 g

Saturated Fat 28.3 g

Carbohydrates 57.4 g

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