Laksa – zuppa di noodle malese con salmone e gamberi

Name: Laksa – zuppa di noodle malese con salmone e gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di filetti di salmone, freschi, senza pelle; 50 g di succo di limone; 2 peperoncini rossi piccanti freschi; 4 spicchi di aglio; 20 g di radice di zenzero fresco; 1 mazzetto coriandolo fresco; 1 cucchiaino di coriandolo, in polvere; 40 g di olio di sesamo; 600 g di acqua; 120 g di salsa di pesce; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 100 - 150 g di gamberi crudi di media grandezza, sgusciati; 750 g di latte di cocco; 100 g di vermicelli cinesi

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

di filetti di salmone, freschi, senza pelle a pezzi (2 cm)
300 g
di succo di limone
50 g
peperoncini rossi piccanti freschi privati dei semi
2
spicchi di aglio
4
di radice di zenzero fresco a fette sottili
20 g
coriandolo fresco spolpato e un po' di più per guarnire
1 mazzetto
di coriandolo, in polvere
1 cucchiaino
di olio di sesamo
40 g
di acqua
600 g
di salsa di pesce
120 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino colmo
1 cubetto cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
di gamberi crudi di media grandezza, sgusciati
100 - 150 g
di latte di cocco
750 g
di vermicelli cinesi
100 g