Zuppa di verdure e lenticchie rosse

Name: Zuppa di verdure e lenticchie rosse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 200 g di carote; 70 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 300 g di peperoni misti; 1 ½ cucchiaini di curry in polvere; 20 g di olio di semi di girasole; 200 g di lenticchie, rosse, secche; 900 g di acqua; 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale; 1 ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe macinato; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato; 3 cucchiai di crème fraîche, min 30% di grassi

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Prep. 15 min

Total 35 min

6 porzioni

Ingredients

di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
½ mazzetto
di carote a pezzi (2-3 cm)
200 g
di cipolle tagliate a metà
70 g
spicchio di aglio
1
di peperoni misti rossi e gialli, a pezzi
300 g
di curry in polvere dolce
1 ½ cucchiaini
di olio di semi di girasole
20 g
di lenticchie, rosse, secche (tempo di cottura 8
minuti)
200 g
di acqua
900 g
di dado per brodo vegetale
2 cucchiaini colmi
2 cubetti di cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto)
di sale
1 ½ cucchiaino
di pepe macinato
¼ di cucchiaino
di cumino in polvere
½ cucchiaino
di pepe di Cayenna macinato
¼ di cucchiaino
di crème fraîche, min 30% di grassi
3 cucchiai