Zuppa d'orzo grigionese

Name: Zuppa d'orzo grigionese
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolla; 60 g di carote; 100 g di porri; 100 g di sedano rapa; 100 g di carne secca svizzera (Bündner Fleisch); 30 g di burro; 80 g di orzo perlato; 900 g di acqua; 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto); 100 g di panna intera, fredda; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; ½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco

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Prep. 20 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolla a metà
80 g
di carote pelate, a pezzi (3 cm) (3 cm)
60 g
di porri a pezzi (3 cm)
100 g
di sedano rapa pelato, a pezzi (3 cm)
100 g
di carne secca svizzera (Bündner Fleisch) a fette e poi a strisce (2 cm)
100 g
di burro
30 g
di orzo perlato
80 g
di acqua
900 g
cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto) (per 0,5 l ciascuno cubetto)
2
di panna intera, fredda
100 g
di sale a piacere
1 pizzico
di pepe macinato a piacere
1 pizzico
di prezzemolo a foglia liscia, fresco (circa 10 g), le foglie lavate e asciugate, tagliate finemente
½ mazzetto