Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; 120 g di porro; 40 g di olio extravergine di oliva; 600 g di verdure miste; 1000 g di acqua; 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 1 cucchiaino di sale; 120 g di pasta tipo ditalini; 6 foglie di basilico fresco

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Prep. 20 min

Total 45 min

6 porzioni

Ingredients

di cipolle a metà
80 g
di porro a pezzi
120 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di verdure miste pulite a pezzi (es. patate, carote, zucchine, gambi di sedano, pomodori, foglie di bietola, fagioli precotti, zucca)
600 g
di acqua
1000 g
cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
2
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale, fatto in casa
di sale
1 cucchiaino
di pasta tipo ditalini o pasta di formato piccolo per minestre
120 g
di olio extravergine di oliva (optional)
6 cucchiai
foglie di basilico fresco
6
di Parmigiano reggiano grattugiato (optional)
6 - 18 cucchiaini