Ragoût de poulet cuit lentement dans des bols de pain

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 3 h 50 min

6 portions

Ingredients

cuisse de poulet, désossée et sans peau coupée en morceaux (5 cm)
795 g
de farine tout usage
45 g
de sel
1 c. à thé
d'ail granulé
½ c. à thé
de paprika en poudre
½ c. à thé
de poivre noir moulu
⅛ c. à thé
d'huile d'olive
15 g
lard fumé, en tranche en dés
60 g
60 g de pancetta, en dés
d'oignon coupé en quartiers (2,5 cm)
115 g
de thym frais feuilles seulement
3 - 5 brins
de sucre de canne complet non raffiné
1 c. à thé
vin rouge sec
130 g
de tomates concassées en conserve avec du liquide
395 g
de stock de poulet (voir Conseil)
450 g
de pommes de terre nouvelles coupée en morceaux (2,5 cm)
285 g
de champignons bruns frais en quartiers
115 g
de pain au levain
4
de fécule de maïs
3 c. à soupe
d'eau
2 c. à soupe
de persil frais pour garnir

de feuilles de thym frais, pour garnir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2757.5 mg

Protein 60.1 g

Calories 5229.6 kJ / 1249.9 kcal

Fat 26.1 g

Fibre 10 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 192.3 g

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