Aubergines, pois chiches et poulet épicés

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Prep. 10 min

Total 30 min

3 portions

Ingredients

d'aubergine en cubes (½ in.)
200 g
sel divisée, selon le goût
¾ c. à thé
d'huile d'olive vierge extra divisé
45 g
d’origan séché
1 c. à soupe
d'oignon
100 g
100 g de poireau
gousses d'ail
2
de gingembre frais épluchés, coupés en fines tranches
2 c. à thé
filet de poulet, avec ou sans la peau coupé en bandes (½ in.)
255 g
de curcuma en poudre
¼ - ½ c. à thé
de garam masala en poudre
1 c. à thé
piment de cayenne déshydraté, en flocons
¼ c. à thé
farine tout usage
1 c. à soupe
de concentré de tomate
15 - 30 g
de bouillon de légumes (voir Conseil)
200 g
de pois chiches en conserve égoutté
395 g
de yogourt nature à haute teneur en protéines
140 g
de poivre noir moulu
⅛ c. à thé
de coriandre fraîche pour décorer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 952.5 mg

Protein 32.1 g

Calories 2133.9 kJ / 510 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 4.1 g

Carbohydrates 46.6 g

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