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Côtelettes de bœuf sucrées et épicées avec polenta
Ingredients
Frottis épicé
-
de cassonade emballé2 c. à soupe
-
de poudre de chili2 c. à thé
-
d'oignon en poudre1 ½ c. à thé
-
de thym déshydraté½ c. à thé
-
de paprika en poudre1 c. à thé
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de sel1 c. à thé
-
de poivre noir en grains1 c. à thé
-
clous de girofle en poudre⅛ c. à thé
-
de cumin moulu½ c. à thé
-
de poivre de Cayenne moulu¼ c. à thé
-
d'ail granulé½ c. à thé
-
côtes de bœuf l'os en1800 g
Sauce BBQ sucrée
-
d'oignons rouges en quartiers115 g
-
gousse d'ail1
-
de ketchup200 g
-
sucre de canne complet non raffiné115 g
-
de jus d'ananas60 g
-
de mélasse60 g
-
de sauce Worcestershire1 ½ c. à thé
-
de paprika en poudre1 c. à thé
-
de sel selon le goût½ c. à thé
-
de moutarde de Dijon1 ½ c. à thé
-
de poivre noir moulu½ c. à thé
-
de poivre de Cayenne moulu¼ c. à thé
-
d'eau1135 g
Polenta au gouda fumé
-
de gouda en cubes140 g
-
de beurre non salé en cubes75 g
-
gousses d'ail2
-
d'eau850 g
-
polenta130 g
-
de sel selon le goût1 c. à thé
-
poivre noir frais moulu pour garnir
-
oignon verts en julienne, pour garnir
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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