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Bouillabaisse
Prep. 10 min
Total 40 min
4 porzioni
Ingredients
-
2 spicchi di aglio
-
100 g di cipolle tagliate a metà
-
100 g di finocchi a pezzi (2-3 cm)
-
100 g di carote a pezzi (2-3 cm)
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100 g di patate a pasta farinosa a pezzi (2-3 cm)
-
100 g di sedano rapa a pezzi (2-3 cm)
-
230 g di pomodori maturi, tagliati in quarti, privati del picciolo230 g di pomodori in scatola (barattolo piccolo)
-
1 cucchiaino di sale
-
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
-
40 g di olio di oliva
-
650 g di acqua
-
250 g di vino bianco
-
40 g liquore all'anice (ad es. Pernot o vermouth o Noilly Prat)
-
1 - 2 bustine di zafferano in polvere
-
500 g di filetti di pesce, con o senza pelle a pezzi (ca. 2-5 cm, ad es. filetto di luccioperca, merluzzo, salmone)
-
200 g di frutti di mare, misti o solo gamberi o solo cozze
-
½ mazzetto di prezzemolo fresco tritato
-
fior di sale per guarnire
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
834.3 mg
Protein
28.1 g
Calories
2197.3 kJ /
525.2 kcal
Fat
12.7 g
Fibre
4.1 g
Saturated Fat
2.3 g
Carbohydrates
27.4 g
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