Bœuf Stroganoff

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 7 h

6 portions

Ingredients

paleron de bœuf
795 g
de sel
¾ c. à thé
de poivre noir moulu
¼ c. à thé
gousses d'ail écrasé
2 - 3
d'huile d'olive
30 g
d'oignon coupée en quartiers
200 g
de farine tout usage
3 c. à soupe
de moutarde de Dijon
30 g
de paprika en poudre
½ c. à thé
fond de bœuf
680 g
vin rouge sec
30 g
d'eau pour faire cuire les pâtes
pâte aux œufs, sèche, type pappardelle
225 g
de fécule de maïs
2 c. à soupe
d'eau
2 c. à soupe
champignon de Paris, frais en tranches
285 g
de crème aigre
115 g
d'herbes et de verdures fraîches mélangées (persil, thym), hachés pour décorer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 513.4 mg

Protein 38.1 g

Calories 1968.4 kJ / 470.5 kcal

Fat 17.4 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 6.1 g

Carbohydrates 40.1 g

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