Zuppa di verdure con bulgur

Name: Zuppa di verdure con bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 40 g di olio di oliva; 150 g di patate; 70 g di cavolo rapa; 150 g di carote; 100 g di gambo di sedano; 90 g di funghi champignon; 160 g di porri; 80 g di cimetta di broccolo; 1000 g di acqua; 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; ¼ di cucchiaino di cumino in polvere; 80 g di bulgur; 2 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

cipolla tagliata a metà
1
di olio di oliva
40 g
di patate a pezzi
150 g
di cavolo rapa a pezzi
70 g
70 g di pastinaca, a pezzi
di carote tagliate a rondelle
150 g
di gambo di sedano tagliate a fette
100 g
di funghi champignon tagliati a metà o in quarti
90 g
di porri tagliati ad anelli
160 g
di cimetta di broccolo
80 g
di acqua
1000 g
cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
2
2 cucchiaini brodo vegetale
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di cumino in polvere
¼ di cucchiaino
di bulgur
80 g
di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate e asciugate, tagliate a striscioline
2 rametti