Salmone croccante al parmigiano con verdure e salsa al limone

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Prep. 25 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

Salmone e verdure

di cimette di broccoli
300 g
di cipolle rosse ottagonale
200 g
di rapanelli rossi dimezzato
200 g
di sale
½ di cucchiaino
di olio di oliva e un po' di più per le verdure
20 g
di pane bianco a fette per toast tagliato in quarti
80 g
di Parmigiano reggiano a pezzi (2 cm)
40 g
di aneto fresco le foglioline lavate e asciugate
5 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
5 g
limone la buccia grattugiata, e il succo spremuto
1
di burro a pezzi
50 g
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di filetto di salmone, fresco, senza pelle intero (vedi suggerimento)
1200 g
di senape
4 cucchiai

Salsa al limone

di cipolle dimezzato
50 g
di burro
130 g
di vino bianco
50 g
di sale
¼ di cucchiaino
di pepe macinato
2 pizzichi
di panna intera
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 48 g

Calories 3789 kJ / 906 kcal

Fat 71 g

Fibre 2.6 g

Carbohydrates 17 g

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