Pinsa radicchio speck e noci

Pinsa radicchio speck e noci

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Prep. 30 min

Total 28 h

2 pezzi

Ingredients

Pre-impasto

di lievito di birra disidratato
3 g
7 g di lievito di birra fresco
di acqua
350 g
di zucchero di canna
10 g
di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
300 g

Impasto

di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
100 g
di farina di riso + q.b.
75 g
di farina di soia
25 g
di sale
12 g
di olio extravergine di oliva
15 g
di acqua
250 g
di succo di limone
30 g

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g
spicchio di aglio
1
di radicchio rosso di Verona a listarelle (vedere consigli)
300 g
di sale
2 pizzichi
di speck a fette
150 g
di gherigli di noci
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 4546.8 mg

Protein 54.7 g

Calories 6242.8 kJ / 1492.1 kcal

Fat 50.5 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 8.2 g

Carbohydrates 204.6 g

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