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Porc effiloché (Cochinita pibil)
Ingredients
Marinade
-
de gousses d'ail30 g
-
d’origan séché2 c. à soupe
-
de pâte d'achiote15 g
-
de poivre noir moulu½ c. à thé
-
de cumin moulu½ c. à thé
-
de vinaigre blanc100 g
-
de jus d'orange amère285 g
-
d'oignons en morceaux100 g
-
de sel2 c. à thé
-
d'épaule de porc, désossée (de préférence, coupe Boston), coupée en cubes (5 cm/2 po)995 g
Oignons marinés
-
d'oignons rouges en quartiers140 g
-
de jus d'orange30 g
-
de vinaigre blanc15 g
-
d’origan séché2 pincées
-
de sel½ c. à thé
Sauce habanero
-
piments habareno5
-
de jus de citron15 g
-
de sel¼ c. à thé
-
d'eau30 g
Porc effiloché (Cochinita pibil)
-
30 g de saindouxd'huile végétale30 g
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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