Pastiera salata

Pastiera salata

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Prep. 30 min

Total 2 h

8 fette

Ingredients

Pasta frolla salata

di farina tipo 00
250 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g
di burro a pezzi
120 g
uova
2
di sale
1 cucchiaino raso
di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino

Grano

di grano cotto per pastiera
300 g
di burro
15 g
di latte intero
120 g

Ripieno

di ricotta di pecora fresca, sgocciolata dal siero
250 g
uova
2
di pecorino grattugiato
40 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
20 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di salame a cubetti
120 g
di Provolone dolce a cubetti
120 g

Terminare la preparazione

di burro
10 g
farina tipo 00
1 - 2 cucchiai

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 879.4 mg

Protein 24.4 g

Calories 2285.8 kJ / 546.3 kcal

Fat 35 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 16.4 g

Carbohydrates 35.8 g

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