Piccoli calzoni TM6

Piccoli calzoni TM6

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Prep. 30 min

Total 4 h 30 min

8 pezzi

Ingredients

Farciture

di mozzarella a pezzi (2-3 cm)
150 g
di pomodori senza semi e a pezzi (vedere consiglio)
200 g
olio extravergine di oliva
35 g
di sale
1 cucchiaino
foglie di basilico lavate ed asciugate
3
spicchio di aglio
½
di zucchine a dadini (1 cm circa)
150 g

Impasto

di acqua
1470 g
di malto di orzo
1 cucchiaino
1 cucchiaino zucchero
di lievito di birra fresco
10 g
5 g di lievito di birra disidratato
farina tipo 0 + q.b.
400 g
olio extravergine di oliva + q.b.
30 g
di sale
8 g
di succo di limone
30 g

Preparazione del calzone

di prosciutto cotto a fettine
100 g
di crescenza a pezzi
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 810.4 mg

Protein 14.3 g

Calories 1513.5 kJ / 361.8 kcal

Fat 17.1 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 1.3 g

Carbohydrates 40.2 g

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