Cari Malvani de poulet à l’ananas

Name: Cari Malvani de poulet à l’ananas
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 piments rouges séchés; 2 c. à soupe de graines de coriandre; 1 c. à soupe de graines de nigelle; 1 c. à soupe de graines de fenouil; 1 c. à soupe de poivre noir en grains; 2 c. à soupe de graines de pavot; 1 bâton de cannelle; 2 anis étoilés; 5 clous de girofle; 1 gousse de cardamome; 4 gousses de cardamome; 1 c. à soupe de noix de muscade en poudre; 2 c. à thé de curcuma en poudre; 500 g de poitrines de poulet entières désossées et sans la peau; 2 c. à thé de sel; 3 - 4 cm de gingembre frais; 10 gousses d'ail; 225 g d'oignons; 15 g d'huile de noix de coco; 225 g de tomates; 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîche; 3 piments verts frais; 45 g de noix de coco râpée, non sucrée; 30 g d'eau; 395 g de lait de coco; 225 g d'ananas frais; riz

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

Malvani Masala

6 piments rouges séchés
2 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à soupe de graines de nigelle
1 c. à soupe de graines de fenouil
1 c. à soupe de poivre noir en grains
2 c. à soupe de graines de pavot
1 bâton de cannelle
2 anis étoilés
5 clous de girofle
1 gousse de cardamome noire
4 gousses de cardamome verte
1 c. à soupe de noix de muscade en poudre
2 c. à thé de curcuma en poudre

Poulet

500 g de poitrines de poulet entières désossées et sans la peau coupées en dés (2,5 cm)
2 c. à thé de sel séparé (½ + 1½), selon les goûts
3 - 4 cm de gingembre frais pelé, coupé en morceaux
10 gousses d'ail
225 g d'oignons en quartiers
15 g d'huile de noix de coco
225 g de tomates en quartiers
1 bouquet de feuilles de coriandre fraîche (environ 45 g)
3 piments verts frais épépinés
45 g de noix de coco râpée, non sucrée
30 g d'eau
395 g de lait de coco
225 g d'ananas frais coupé en morceaux (2,5 cm)
riz cuit à la vapeur, pour servir