Cari Malvani de poulet à l’ananas

Name: Cari Malvani de poulet à l’ananas
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 piments rouges séchés; 2 c. à soupe de graines de coriandre; 1 c. à soupe de graines de nigelle; 1 c. à soupe de graines de fenouil; 1 c. à soupe de poivre noir en grains; 2 c. à soupe de graines de pavot; 1 bâton de cannelle; 2 anis étoilés; 5 clous de girofle; 1 gousse de cardamome; 4 gousses de cardamome; 1 c. à soupe de noix de muscade en poudre; 2 c. à thé de curcuma en poudre; 500 g de poitrines de poulet entières désossées et sans la peau; 2 c. à thé de sel; 3 - 4 cm de gingembre frais; 10 gousses d'ail; 225 g d'oignons; 15 g d'huile de noix de coco; 225 g de tomates; 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîche; 3 piments verts frais; 45 g de noix de coco râpée, non sucrée; 30 g d'eau; 395 g de lait de coco; 225 g d'ananas frais; riz

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

Malvani Masala

piments rouges séchés
6
de graines de coriandre
2 c. à soupe
de graines de nigelle
1 c. à soupe
de graines de fenouil
1 c. à soupe
de poivre noir en grains
1 c. à soupe
de graines de pavot
2 c. à soupe
bâton de cannelle
1
anis étoilés
2
clous de girofle
5
gousse de cardamome noire
1
gousses de cardamome verte
4
de noix de muscade en poudre
1 c. à soupe
de curcuma en poudre
2 c. à thé

Poulet

de poitrines de poulet entières désossées et sans la peau coupées en dés (2,5 cm)
500 g
de sel séparé (½ + 1½), selon les goûts
2 c. à thé
de gingembre frais pelé, coupé en morceaux
3 - 4 cm
gousses d'ail
10
d'oignons en quartiers
225 g
d'huile de noix de coco
15 g
de tomates en quartiers
225 g
de feuilles de coriandre fraîche (environ 45 g)
1 bouquet
piments verts frais épépinés
3
de noix de coco râpée, non sucrée
45 g
d'eau
30 g
de lait de coco
395 g
d'ananas frais coupé en morceaux (2,5 cm)
225 g
riz cuit à la vapeur, pour servir