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Pizza rossa con burrata, melanzane e zucchine insaporite

Pizza rossa con burrata, melanzane e zucchine insaporite
4.3 13 ratings
Prep. 15 min
Total 3 h 45 min
6 pezzi
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Ingredients

Condimento
  • di olio extravergine di oliva
    50 g
  • spicchio di aglio
    2
  • di melanzana tagliata a fette (2 cm), poi a tocchetti (3 cm)
    170 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di zucchine tagliate a fette (2 cm), poi in quarti (2 cm)
    170 g
  • di acqua
    1000 g
  • di aceto
    60 g
Impasto
  • di concentrato di pomodoro
    30 g
  • di lievito di birra fresco
    5 g
  • di zucchero
    5 g
  • di acqua
    440 g
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • di farina manitoba
    350 g
  • di paprika dolce
    1 cucchiaio
  • di sale + q.b.
    5 g
  • succo di limone
    20 g
  • di polpa di pomodoro a pezzi
    250 g
    250 g di passata di pomodoro
  • di origano secco
    1 cucchiaino
  • di burrata fresca, tagliata a pezzi
    300 g
  • di basilico fresco lavate
    5 foglie

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 595.2 mg
Protein 19.7 g
Calories 1949.8 kJ / 466 kcal
Fat 21 g
Fibre 3.8 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 50 g

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