Coq au Vin (Betty) Métrique

Name: Coq au Vin (Betty) Métrique
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g d'huile d'olive vierge extra; 225 g d'oignons; 30 g de beurre non salé; 8 de hauts de cuisse de poulet, avec peau et os; 225 g de bacon; 225 g de carottes; 225 g de champignons portobello frais; 1 c. à thé de sel; 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu; 1 bouteille de vin rouge; 2 gousses d'ail; 2 brins de thym frais; 2 feuilles de laurier séchées; 1 c. à soupe de farine tout usage; 15 g de persil frais; purée de pomme de terre

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Prep. 15 min

Total 2 h 15 min

6 portions

Ingredients

d'huile d'olive vierge extra
60 g
d'oignons en quartiers
225 g
de beurre non salé plus 1 c. à soupe bombée à température ambiante
30 g
de hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
8
1 poulet
de bacon non fumé coupé en morceaux (5 cm)
225 g
de carottes pelées, coupées en rondelles (2 cm)
225 g
de champignons portobello frais parés et coupés en deux ou en quartiers (s’ils sont gros)
225 g
de sel
1 c. à thé
de poivre noir fraîchement moulu selon le goût
1 c. à thé
de vin rouge (725 ml)
1 bouteille
gousses d'ail écrasées
2
de thym frais
2 brins
feuilles de laurier séchées
2
de farine tout usage
1 c. à soupe
de persil frais ciselé
15 g
purée de pomme de terre pour accompagner

de pâtes cuites, pour accompagner