Focaccia pugliese

Name: Focaccia pugliese
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di patate; 250 g di acqua; 25 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino zucchero; 35 g olio extravergine di oliva; 350 g di farina di forza; 150 g di farina di semola di grano duro; 1 cucchiaino di sale; 20 pomodorini ciliegia; 1 pizzico di origano secco; 1 cucchiaio di sale grosso

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Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

di patate pelate e a pezzi (circa 2-3 cm)
150 g
di acqua
250 g
di lievito di birra fresco
25 g
2 ½ cucchiaini di lievito di birra disidratato, (circa 10 g)
zucchero
1 cucchiaino
1 cucchiaino di malto di orzo
olio extravergine di oliva + q.b.
35 g
di farina di forza (manitoba)
350 g
di farina di semola di grano duro
150 g
di sale
1 cucchiaino
spicchi di aglio (optional)
2
pomodorini ciliegia a metà
20
di origano secco
1 pizzico
di sale grosso
1 cucchiaio