Pizza bianca alla rucola

Pizza bianca alla rucola

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Prep. 10 min

Total 1 h 35 min

3 porzioni

Ingredients

Impasto

di acqua
220 g
zucchero
1 cucchiaino
1 cucchiaino di malto di orzo
di lievito di birra fresco
20 g
2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
olio extravergine di oliva
30 g
di farina di forza (manitoba) + q.b.
400 g
di sale
1 cucchiaino

Farcitura

di mozzarella di bufala a pezzi
200 g
di formaggio Squacquerone
250 g
250 g di crescenza
di pepe macinato
1 pizzico
di rucola pulita e spezzettata con le mani
2 mazzetti
di sale
1 - 2 pizzichi
olio extravergine di oliva
2 cucchiai

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 41.2 g

Calories 4376 kJ / 1046 kcal

Fat 53.8 g

Fibre 5.3 g

Carbohydrates 106 g

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