Pizza bianca alla ligure

4.2 10 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 45 min

4 porzioni

Ingredients

Impasto

di acqua
230 g
di zucchero
1 cucchiaino
1 cucchiaino di malto di orzo
di lievito di birra fresco
15 g
1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
di farina integrale
100 g
100 g di farina di castagne
di farina di forza (manitoba)
300 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di sale
1 cucchiaino

Farcitura

di acqua
1500 g
di fagiolini verdi freschi a pezzi (2-3 cm)
150 g
di mozzarella a pezzi (2-3 cm)
150 g
di crescenza
150 g
di latte
10 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe
1 pizzico
di pesto (optional) alla genovese
50 g
di olio extravergine di oliva (optional)
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20 g

Calories 2106 kJ / 503 kcal

Fat 24.4 g

Carbohydrates 54.2 g

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