Pizza vegetariana a lunga lievitazione

Pizza vegetariana a lunga lievitazione

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Prep. 30 min

Total 20 h

4 porzioni

Ingredients

Impasto

di acqua
200 g
di lievito di birra fresco
3 g
di farina di forza W330
400 g
400 g di farina manitoba
di acqua fredda
120 g
olio extravergine di oliva
20 g
di malto d'orzo liquido
1 cucchiaino
di sale
8 g

Condimento e termine della preparazione

di mozzarella di bufala a fette
150 g
150 g di mozzarella, fiordilatte a fette
spicchio di aglio
1
olio extravergine di oliva + q.b.
20 g
di zucchine a cubetti (2 cm)
200 g
di sale
1 - 2 pizzichi
di pomodorini a metà
200 g
di Parmigiano Reggiano a scaglie
50 g
foglie di basilico fresche lavate
3 - 4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzioni

Sodium 1060 mg

Protein 22 g

Calories 2560 kJ / 611 kcal

Fat 23 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 75 g

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