• 

  di acqua

  400 g
• 

  uova

  5

Ripieno delle empanadas

• 

  olio extravergine di oliva

  30 g
• 

  di cipolle a metà

  250 g
• 

  spicchio di aglio

  1
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di concentrato di pomodoro

  15 g
• 

  di paprika in polvere, affumicata

  1 cucchiaino
• 

  di cumino in polvere

  ½ cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato

  2 pizzichi
• 

  di peperoni rossi puliti e a listarelle (1 cm)

  200 g
• 

  di olive verdi denocciolate a pezzi

  60 g
• 

  di filetti di petto di pollo, senza pelle a pezzi (2-3 cm)

  400 g

Empanadas

• 

  di farina tipo 00 + q.b.

  390 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di burro a pezzi

  120 g
• 

  uovo

  1
• 

  di acqua

  100 g
• 

  di aceto (optional)

  1 cucchiaino
• 

  tuorlo d'uovo sbattuto

  1