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Casatiello sugna e pepe

Casatiello sugna e pepe
4.4 166 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 30 min
12 porzioni
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Ingredients

  • di pecorino stagionato a pezzi (2-3 cm)
    400 g
  • di lievito di birra fresco sbriciolato
    25 g
  • di strutto + q.b.
    100 g
  • di acqua
    450 g
  • di pepe nero macinato
    1 cucchiaio
  • di farina tipo 00
    1000 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di salame tipo Napoli, a dadini
    400 g
  • uova sode con guscio
    5

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 34 g
Calories 2983 kJ / 713 kcal
Fat 37 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 65 g

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