Colomba salata

Colomba salata

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Prep. 1 h

Total 3 h 10 min

1000 g

Ingredients

Pan brioche

di latte
250 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
15 g
di zucchero
1 pizzico
di farina tipo 00
550 g
di olio extravergine di oliva
50 g
uovo
1
di sale
10 g

Farcitura

di farina tipo 00 per infarinare il piano da lavoro
20 g
di pancetta tesa di maiale a fette sottili
200 g
uova sode a fette
4
di scamorza a fette
200 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g

Terminare la preparazione

di prosciutto cotto intera e spessa (3 mm)
1 fetta
di latte per spennellare
20 - 30 g
di semi di sesamo
1 cucchiaio
pinoli
7 - 8

Difficulty

medium

Nutrition per 100 g

Protein 13.5 g

Calories 1125 kJ / 269 kcal

Fat 13 g

Fibre 0.9 g

Carbohydrates 26.2 g

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