Poke bowl complet thon, avocat

Name: Poke bowl complet thon, avocat
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de jus de citron; 45 g de sauce de soja; 30 g de vinaigre de riz; 10 g d'huile de sésame; 225 g de riz long complet; 1134 g d'eau; 1 c. à café sel; 30 g de vinaigre de riz; 1 c. à café d'huile de sésame; 450 g de thon frais de qualité sushi; 2 c. à café de graines de sésame grillées; 2 oignons nouveaux; 115 g de mélange de jeunes pousses de salade; 1 avocat; 60 g de concombre; 60 g de mangue mûre; feuille de nori; gingembre au vinaigre

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Prep. 30 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

La sauce Ponzu

de jus de citron
60 g
de sauce de soja
45 g
de vinaigre de riz
30 g
d'huile de sésame
10 g

Le bowl

de riz long complet
225 g
d'eau
1134 g
sel
1 c. à café
de vinaigre de riz
30 g
d'huile de sésame
1 c. à café
de thon frais de qualité sushi en cubes ( 1 cm)
450 g
450 g de tofu ferme, en cubes (1 cm)
de graines de sésame grillées
2 c. à café
oignons nouveaux tranchés en biais
2
de mélange de jeunes pousses de salade
115 g
avocat en tranches
1
de concombre en cubes
60 g
de mangue mûre en tranches
60 g
feuille de nori en julienne, pour garnir
gingembre au vinaigre (facultatif)