Riz aux fruits de mer

Name: Riz aux fruits de mer
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 61 g huile d'olive; 1 gousse d'ail; 300 g seiche entière de taille moyenne; 8 crevettes crues, non décortiquées; 200 g de vin blanc; 340 g d'eau; 500 g moule fraîche, préalablement nettoyée; 200 g d'oignon doux; 2 gousse d'ail; 1 c. à thé de paprika en poudre; 1 - 2 pincée pistil de safran; 60 g de purée de tomates en conserve; 1 c. à thé de poivron rouge grillé, en conserve; 300 g de riz blanc à grain court; 1 - 2 pincée de sel

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Prep. 25 min

Total 1 h 25 min

4 portion

Ingredients

huile d'olive
61 g
gousse d'ail
1
seiche entière de taille moyenne coupé en morceaux (¾ in.)
300 g
crevettes crues, non décortiquées
8
de vin blanc
200 g
d'eau
340 g
moule fraîche, préalablement nettoyée
500 g
d'oignon doux coupé en morceaux (¾ in.)
200 g
gousse d'ail en tranches
2
de paprika en poudre
1 c. à thé
pistil de safran
1 - 2 pincée
colorant alimentaire (optional)
½ c. à thé
de purée de tomates en conserve
60 g
de poivron rouge grillé, en conserve uniquement de la pâte à papier
1 c. à thé
1 c. à thé de pulpe de piment choricero, (voir Conseil)
de riz blanc à grain court
300 g
de sel
1 - 2 pincée