Mijoté de lotte à la bisque de homard

Mijoté de lotte à la bisque de homard

4.0 6 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

de citronnelle fraîche
1 bâton
échalote
1
de gingembre
15 g
carotte
½
de céleri
8 branche
d'huile d'olive
3 c. à soupe
feuilles de combava fraîches (voir "Conseil(s)")
2
étoile de badiane
1
de concentré de tomate
1 c. à soupe
de fécule de maïs
2 c. à soupe
de fumet de poisson
300 g
de bisque de homard
500 g
de graines de fenouil
1 c. à café
d'huile d'olive
5 c. à soupe
du sel
du poivre moulu
de lait de coco
500 g
de filets de lotte, sans peau et sans arêtes en morceaux
600 g
de cognac
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 20 g

Calories 1838 kJ / 443 kcal

Fat 33 g

Carbohydrates 11 g

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