Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière

4.7 3 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

4 portions

Ingredients

échalotes
2
de beurre
25 g
de lardons fumés
75 g
de foies de volaille déveinés et en morceaux
200 g
de porto
50 g
de noix décortiquées concassées
25 g
de pruneaux dénoyautés en morceaux
25 g
d'eau
500 g
de potimarron en tranches
400 g
cailles
4
de bacon
12 tranches
d'huile de tournesol
4 c. à soupe
de thym frais effeuillé
1 bouquet
huile de tournesol pour la cuisson
champignons de Paris frais émincés
5
de fécule de maïs
½ c. à soupe
de sel
1 pincée
de vin blanc
100 g
de crème liquide entière
200 g
de fond de volaille
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 51 g

Calories 3079 kJ / 740 kcal

Fat 48 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 20 g

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