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Rotolo di pollo e speck con salsa al cipollotto

Rotolo di pollo e speck con salsa al cipollotto
4.7 23 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

  • di petto di pollo a fette
    500 g
  • olio extravergine di oliva
    30 g
  • di scalogno
    30 g
  • di tacchino
    150 g
    150 g di carne, di tacchino trita
  • di carota pulita e a pezzi (2 cm circa)
    100 g
  • di Parmigiano Reggiano grattugiato
    20 g
  • di curry in polvere
    2 cucchiaini
  • di rosmarino gli aghi lavati e asciugati
    1 rametto
  • di pepe bianco macinato
    1 pizzico
  • di sale
    2 pizzico
  • di acqua
    800 g
  • di sale grosso
    1 cucchiaino
  • di cipollotti
    300 g
  • cipolline rotonde
    16
  • di farina tipo 00
    25 g
  • di noce moscata in polvere
    1 cucchiaino
  • di burro
    50 g
  • di speck Alto Adige IGP
    12 - 20 fettine

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 61.6 g
Calories 2369 kJ / 566 kcal
Fat 29 g
Fibre 2.8 g
Carbohydrates 15.8 g

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