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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
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Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
Prep. 30 min
Total 1 h 45 min
2 portions
Ingredients
La purée aux deux pommes
-
de pommes de terre coupées en morceaux260 g
-
pommes coupées en morceaux200 g
-
de lait150 g
-
de sel1 pincée
-
de poivre moulu1 pincée
-
de noix de muscade en poudre1 pincée
La caille
-
de beurre demi-sel et un peu pour le plat10 g
-
de pruneaux dénoyautés60 g
-
pommes coupées en dés80 g
-
de sel2 pincées
-
de poivre moulu2 pincées
-
de fromage à tartiner type St Môret®25 g
-
cailles évidées et désossées (garder les os pour la sauce)2
La sauce
-
de beurre demi-sel25 g
-
de cognac15 g
-
de vin rouge100 g
-
de fond de veau déshydraté1 c. à café
-
d'eau50 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
40 g
Calories
2945 kJ /
701 kcal
Fat
33.5 g
Carbohydrates
55 g
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