Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

4.4 27 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 45 min

4 portions

Ingredients

Le porc au caramel

de poitrine de porc
800 g
800 g d'échine de porc, désossée
d'eau
1600 g
d'huile de tournesol
2 c. à soupe
de gingembre frais en lamelles
20 g
oignons nouveaux en tronçons
4
de sauce de soja claire
3 c. à soupe
de sauce de soja épaisse (ou foncée)
2 c. à soupe
de vin de riz de Shaoxing
300 g
de sucre candi roux
60 g
60 g de cassonade
de quatre-épices moulu
2 c. à café

La poêlée de chou

de chou chinois ou de chou pointu émincé
300 g
d'huile de tournesol
1 c. à soupe
oignon émincé
1
de sucre en poudre
1 c. à soupe
sel
poivre moulu
de ciboulette fraîche ciselés
10 brins
de vinaigre de riz
1 c. à soupe
feuilles de coriandre fraîche pour le service
quelques
de piment séché en flocons pour le service
1 c. à café

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 964 mg

Protein 23.1 g

Calories 5668.8 kJ / 1354.9 kcal

Fat 116.8 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 39.8 g

Carbohydrates 33.7 g

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