Osso-buco et boulgour

Osso-buco et boulgour

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Prep. 20 min

Total 1 h 5 min

4 portions

Ingredients

de boulgour
250 g
d'eau tiède
200 g
d'huile d'olive
4 c. à soupe
sel
oignon en quartiers
1
gousse d'ail
1
de veau (jarret et morceaux sans os), en tranches
800 g
de farine
20 g
tomates pelées en conserve
3
de carottes en morceaux
250 g
branche de céleri en morceaux
1
de vin blanc sec
100 g
de concentré de tomate
35 g
cube de bouillon de volaille
½
bouquet garni
1
du poivre moulu
de persil frais effeuilés
3 brins

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 52 g

Calories 2493 kJ / 593 kcal

Fat 15 g

Carbohydrates 55 g

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