Cabillaud en croûte de persil, mayonnaise épicée

Cabillaud en croûte de persil, mayonnaise épicée

5.0 1 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

de feuilles de persil frais
10 g
échalote
1
de beurre en morceaux
40 g
de chapelure
30 g
jaune d'œuf à température ambiante
1
de moutarde (douce ou forte selon les goûts)
1 c. à café
de vinaigre de cidre
1 c. à café
du sel
du poivre moulu
d'huile neutre (tournesol ou colza)
80 g
de sauce sriracha
1 c. à café
d'eau
500 g
de fleurettes de chou-fleur
300 g
carottes en rondelles d'1 cm
3
de potimarron en tranches d'1 cm
400 g
dos de cabillaud
4
ciboulette fraîche ciselée, pour servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g

Calories 1928 kJ / 464 kcal

Fat 31 g

Carbohydrates 18 g

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