Shabu-Shabu (fondue japonaise)

Shabu-Shabu (fondue japonaise)

5.0 3 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

d'eau
1800 g
d'algue kombu
1 feuille

La sauce Goma-dare

de tahini
50 g
de sauce de soja japonaise
30 g
de mirin
20 g
de sucre en poudre
10 g
de pâte de miso blanche (shiro miso)
50 g
de vinaigre de riz
15 g

Le bouillon

de chou chinois
200 g
de poireaux
150 g
champignons shiitaké frais
4
de champignons enoki frais
100 g
de viande de bœuf pour fondue, coupée en lamelles
600 - 700 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1082.9 mg

Protein 42.5 g

Calories 1592.9 kJ / 380.7 kcal

Fat 16 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 4.4 g

Carbohydrates 18.6 g

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