Cassoulet toulousain

Cassoulet toulousain

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Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

4 portions

Ingredients

La veille

de haricots blancs secs type tarbais
300 g

Le jour même

d'oignon coupé en deux et 1 petit oignon
100 g
d'ail
2 gousses
de graisse de canard
50 g
clou de girofle
1
de carottes coupées en rondelles
130 g
de tomates coupées en morceaux
150 g
de jambon cru de pays, coupé en morceaux
200 g
d'eau
750 g
de poivre blanc moulu
6 pincées
saucisses de Toulouse piquées à la fourchette
4
saucisse (optional) de couenne (voir "Variante(s)")
1
manchons de canard confits
4
de sel
1 ½ c. à café

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 3210.8 mg

Protein 77.5 g

Calories 4421.5 kJ / 1060.5 kcal

Fat 60.8 g

Fibre 16.5 g

Saturated Fat 22.3 g

Carbohydrates 42.5 g

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