Salade de bœuf à la citronnelle

Name: Salade de bœuf à la citronnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de laitue; 20 g de feuilles de menthe fraîche; 20 g de coriandre fraîche; 150 g d'eau; 10 g de fécule de maïs; 60 g de cacahuètes, grillées et salées; 200 g d'oignons; 30 g d'huile végétale; 350 g de filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses; 30 g de citronnelle fraîche; 20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 10 g de miel; 10 g d'huile de sésame; ¼ c. à café de poivre moulu; 1 citron vert; 1 piment rouge; 1 baguette

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

de laitue coupée en tranches (1-2 cm)
300 g
de feuilles de menthe fraîche
20 g
de coriandre fraîche coupée en morceaux (2 cm)
20 g
d'eau
150 g
de fécule de maïs
10 g
de cacahuètes, grillées et salées
60 g
60 g de cacahuètes grillées non salées
d'oignons coupés en quartiers (env. 4 cm)
200 g
d'huile végétale
30 g
de filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses coupé en lamelles (6 x 1 cm)
350 g
de citronnelle fraîche coupée en biais (env. 1-2 mm)
30 g
de sauce de poisson (nuoc-mâm)
20 g
de miel
10 g
d'huile de sésame
10 g
de poivre moulu
¼ c. à café
d'huile de piment (optional)
1 c. à café
1 c. à café de sauce sriracha
citron vert coupé en quartiers
1
piment rouge coupé en fines lamelles (env. 1-2 mm)
1
baguette coupée en morceaux (env. 1-2 cm)
1