Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches

Name: Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de pâte de miso; 30 g de sucre en poudre; 1 c. à soupe de miel; 2 c. à soupe de vin blanc; 1 c. à soupe de sauce de soja; 4 c. à soupe d'huile de sésame; 4 filets de poisson blanc, sans la peau; 30 g d'huile végétale; 200 g de champignons shiitaké frais; 500 g de pois chiches en conserve; 300 g d'eau; ½ c. à café de sel; 10 g gingembres frais; 300 g de haricot vert frais

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Prep. 20 min

Total 3 h

4 portions

Ingredients

de pâte de miso
50 g
de sucre en poudre
30 g
de miel
1 c. à soupe
1 c. à soupe de mirin
de vin blanc
2 c. à soupe
2 c. à soupe de saké
de sauce de soja
1 c. à soupe
d'huile de sésame
4 c. à soupe
filets de poisson blanc, sans la peau (env. 200 g chacun)
4
d'huile végétale et un peu pour le plat
30 g
de champignons shiitaké frais émincés (1 cm)
200 g
200 g de champignons frais, émincés (1 cm)
de pois chiches en conserve égouttés
500 g
d'eau
300 g
de sel
½ c. à café
gingembres frais coupé en tranches (2 mm)
10 g
de haricot vert frais
300 g
300 g de haricots verts surgelés