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Burger scandinave
Ingredients
Le pain burger façon Viking
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de graines de sésame noir100 g
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de farine de blé et plus pour travailler la pâte220 g
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d'eau100 g
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de levure boulangère fraîche10 g
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de lait50 g
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de sucre15 g
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œuf1
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d'encre de seiche1 c. à café
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de beurre40 g
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de sel1 pincée
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70 g de graines de sésamede flocons d'avoine70 g
La garniture
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de crème liquide 35% m.g.100 g
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de fromage frais à tartiner type Philadelphia100 g
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jus de citron30 g
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de ciboulette fraîche ciselée2 c. à soupe
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de sel selon vos goûts2 pincées
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de grains de poivre Sichuan selon vos goûts2 pincées
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d'aneth frais les feuilles uniquement3 branches
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de persil plat frais les feuilles uniquement3 branches
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de basilic frais les feuilles uniquement1 branche
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de coriandre fraîche les feuilles uniquement1 branche
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roquette10 g
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d'huile d'olive15 g
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de saumon fumé coupées en deux4 tranches
-
de haddock coupées en deux4 tranches
-
de thon fumé coupées en deux4 tranches
Difficulty
medium
Nutrition per 8 morceaux
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