Tajine de lotte au citron confit

Tajine de lotte au citron confit

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Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

La marinade

d'oignon coupé en deux
100 g
100 g d'oignons nouveaux, coupé en deux
gousses d'ail
2
de gingembre frais émincé très finement
10 g
petit piment rouge frais épépiné
1
de persil frais équeuté
1 bouquet
de coriandre fraîche équeuté (réserver 8 feuilles pour la finition)
1 bouquet
d'huile d'olive
40 g
le jus d'un citron jaune
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de filet de lotte, sans peau et sans arêtes coupé en 4 morceaux
600 g

La garniture

de menthe fraîche effeuillé (réserver 8 feuilles pour la finition)
1 bouquet
de carottes coupées en tronçons
180 g
de navet coupé en tronçons
100 g
de pommes de terre détaillées en dés (3 cm)
150 g
citron confit au sel, coupé en quatre
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de cumin en poudre
1 c. à café
de curcuma en poudre
1 c. à café
de noix de muscade en poudre
1 pincée
de cannelle en poudre
1 pincée
d'huile d'olive
20 g
d'eau
550 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 31 g

Calories 1457 kJ / 369 kcal

Fat 17.8 g

Fibre 6.3 g

Carbohydrates 17 g

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