Porchetta rôtie avec poires et oignons

Porchetta rôtie avec poires et oignons

4.8 13 ratings

Prep. 1 h

Total 12 h

16 portions

Ingredients

La veille

de feuilles de persil frais
5 g
de ciboulette fraîche grossièrement hachée
5 g
de feuilles de thym frais
2 g
de feuilles de romarin frais
2 g
de moutarde
1 c. à soupe
gousses d'ail
3
de graines de fenouil
1 c. à café
de feuilles de sauge fraîche
2 g
d'huile d'olive et un peu pour badigeonner la porchetta
10 g
de poires non épépinées et coupées en quartiers
100 g
d'oignon rouge coupé en quartiers
50 g
de poitrine de porc, désossée avec couenne ouverte en portefeuille
2000 g
de sel et un peu pour frotter la porchetta
2 c. à café
de poivre moulu
2 c. à café

Le jour même

bulbes de fenouil coupés en quartiers
2
de poires non épépinées et coupées en quartiers
400 g
d'oignons rouges coupés en quartiers
150 g
de feuilles de romarin frais
3 g
de feuilles de sauge fraîche
3 g
de feuilles de thym frais
3 g
de sel
2 pincées
de poivre moulu
½ c. à café

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 303.7 mg

Protein 12.9 g

Calories 2963.8 kJ / 708.4 kcal

Fat 67.3 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 24.4 g

Carbohydrates 13.4 g

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