Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

4.1 18 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

de panais coupés en petits morceaux
450 g
de poitrine fumée
5 tranches fines
de navets coupés en petits morceaux
300 g
d'eau
500 g
de lait
100 g
de sel
3 pincées
de poivre fraîchement moulu
3 pincées
de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
250 g
d'échalotes coupées en deux
50 g
de vin blanc
60 g
de vinaigre blanc
40 g
d'étoile de badiane en poudre
½ c. à café
d'huile d'olive
10 g
pavés de cabillaud, sans peau
4

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1096.8 mg

Protein 31.3 g

Calories 3152.8 kJ / 759.5 kcal

Fat 59 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 36.8 g

Carbohydrates 20.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°35 46 Recipes
France

You might also like...

Show all

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1小时 15 分钟

Cari de crevettes aux courgettes et ananas

35 分钟

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

50 分钟

Moules à la crème et au vin blanc

45 分钟

Moules au roquefort

40 分钟

Légumes croquants aux crevettes

40 分钟

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 分钟

Brandade de morue et persillade

50 分钟

Koulibiac

1小时 35 分钟

Moules sauce Alfredo

45 分钟

Cabillaud au pistou et légumes confits

50 分钟

Moules à la provençale

35 分钟

Show all