Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

de parmesan
50 g
de pain blanc grillé
50 g
de beurre
50 g
d'estragon frais
2 c. à café
d'eau
600 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
9 pincées
de petits pois frais
500 g
de carottes nouvelles coupées en deux dans la longueur
200 g
d'échalotes coupées en deux
70 g
d'huile d'olive
20 g
de crème liquide 30-40% m.g.
190 g
de poisson
4 filets
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de moutarde
1 c. à café

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1152.5 mg

Protein 42.5 g

Calories 2624.3 kJ / 629.3 kcal

Fat 37.8 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 20.3 g

Carbohydrates 29.5 g

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