Bao bun au porc braisé

Bao bun au porc braisé

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

6 portions

Ingredients

La salade de chou rouge et carotte

de cacahuètes, grillées et salées
100 g
de coriandre fraîche équeuté
1 bouquet
de chou rouge en morceaux
100 g
de carotte en morceaux
50 g
d'huile de sésame
20 g
de piment séché en flocons (optional)
¼ c. à café

La pâte à bun

d'eau
175 g
levure boulangère sèche (7 g)
1 sachet
de sucre roux
10 g
de farine de blé
350 g
d'huile de tournesol
10 g
de sel
¼ c. à café

La cuisson de la viande et le montage des bao buns

gousses d'ail
2
gingembres frais en tranches fines
30 g
d'huile de tournesol et un peu pour l'ensemble Varoma
20 g
d'oignon rouge coupé en deux puis en rondelles
100 g
de poitrine de porc, désossée et découennée en morceaux (2-3 cm)
600 g
de sucre roux
20 g
d'anis vert en poudre
1 c. à café
de vin blanc
100 g
de sauce de soja
100 g
d'eau
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1642.5 mg

Protein 27.7 g

Calories 2949.2 kJ / 703.8 kcal

Fat 43.2 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 12.5 g

Carbohydrates 50.5 g

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