Ratatouille di totani e melanzane su cous cous

Ratatouille di totani e melanzane su cous cous

4.3 11 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

di totani puliti
600 g
cipolla media da 100 g circa
1
spicchio di aglio
1
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
olio extravergine di oliva
50 g
peperone rosso da 200 g circa, a tocchetti di 2 cm
1
di melanzane violette rotonde a cubetti di circa 3 cm
300 g
di aceto
1 cucchiaio
zucchero
1 cucchiaino
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
1 pizzico
di acqua
250 g
di zafferano
1 bustina
di cous cous precotto
250 g
di basilico fresco tritato
1 cucchiaio

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porzioni

Protein 111.2 g

Calories 7841 kJ / 1874 kcal

Fat 63.5 g

Fibre 18.4 g

Carbohydrates 228.9 g

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